Culinária e o sagrado em seminário sobre comida de matriz africana

A gastronomia como ligação com o sagrado. A culinária misturada à religião e à história. Esses foram os principais fundamentos do Seminário Comida Patrimonial de Matriz Africana – o Caso do Xangô Pernambucano, realizado, este mês, no Museu da Cidade do Recife, e acompanhado pela Web Gourmet.

 É crescente o interesse nos diferentes setores da sociedade pelos sistemas alimentares, tanto nos seus contextos gastronômicos quanto nos culturais” Raul Lody, pesquisador e antropólogo da alimentação

Foi uma oportunidade de conhecer a comida patrimonial de matriz africana e suas relações com nossa cultura, religião e culinária. O evento, inclusive, atraiu uma plateia, bastante eclética e atenta. Foram quatro mesas temáticas, que trataram dos tópicos:

– Comida, identidade e direitos culturais nas tradições de matriz africana
– Acervos Culinários: Um olhar da gastronomia sobre as comidas de terreiro
– Panela de Iemanjá: Festa, tradição e comida
– Axé: Os rituais de alimentação

“É crescente o interesse nos diferentes setores da sociedade pelos sistemas alimentares, tanto nos seus contextos gastronômicos quanto nos culturais. No caso brasileiro, as matrizes africanas formam verdadeiros patrimônios alimentares, que são encontrados no nosso cotidiano, estão nas casas, nas feiras, nos mercados; nas festas tradicionais e populares e, em especial, nos espaços das comunidades de terreiro. Destaque para o caso do Xangô, um lugar de memória, de história, de salvaguarda do patrimônio cultural e social, e que integra a identidade de Pernambuco”.

O professor Elmo Alves Silva, da UNIFACS/BA, um dos palestrantes, falou sobre a relação entre comida, história e sociedade, as matrizes africanas e os sistemas alimentares. No webvídeo abaixo ele dá detalhes da apresentação.

Saiba Mais

Segundo informações coletas no site do Museu da Cidade do Recife, o “Xangô Pernambucano” é uma religião de matriz africana (sic), que também homenageia o orixá Xangô, Alafin de Oyó, Nigéria, África Ocidental. No Recife, o terreiro Obá Ogunté, popularmente conhecido como “Sítio de Pai Adão”, pela sua importância histórica, social e cultural, foi o primeiro terreiro a ser tombado no Brasil por um governo estadual, que o reconheceu como Patrimônio Cultural de Pernambuco pelo Decreto 10.712/1985.

Participaram das mesas temáticas

Paulo Filizola, Vera Regina Paula Baroni, Ivo de Oxum, Claudemir Barros e Brivaldo de Xangô. No período da tarde o evento prosseguiu com as falas do Babalorixá Manoel Papai, Nevinha de Sagba, Maria do Carmo de Oliveira (Cacau da Xambá) e Elza de Iemanjá.

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